Plat pour 6 convives
Etape 1 : Peler et cuire les "Rose de France" à l'eau bouillante salée.
Etape 2 : Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes pour les réduire en purée.
Etape 3 : Ajouter la crème fraîche épaisse, les carottes rappées, le gruyère râpé, l'oeuf et le sel.
Etape 4 : Confectionner les boulettes et les passer dans la chapelure.
Etape 5 : Passer les boulettes dans la friture dans l'huile bouillante. Les enlever lorsqu'elles sont dorées et les placer sur un papier absorbant
Servir chaud en bouchées apéritives avec une sauce tomate ou en accompagnement d'un plat